现代厨房走向开放式、作坊式

　　忙碌于应酬的现代人，时常在饕餮盛宴面前仍念念不忘自家厨房里的家常美食。如今的厨房，不仅是家庭中体现生活品位和融洽氛围的空间，更是一个进行美食创新的工作室，一家人围在一起研究菜谱、洗切烹饪，温馨感与香味顿时满溢。

　　最美好的工作

　　现代人对于做家务的观念在悄悄变化，为心爱的人做一顿美味的晚餐，与家人共同完成一道精致的甜点，已经成为无须计较时间、精力与金钱的人生乐事。人们更希望在厨房这个空间中，享受动手劳作的乐趣，体会平日里忽略的家庭温馨感与乐活的成就感。

　　传统的封闭型厨房是把烹调作业效率放在第一位考虑的独立式厨房专用空间，它与就餐、起居、家事等空间是分隔开的；在西方更为流行的则是开放型厨房，餐室与厨房被并置于同一个空间内，设计师将烹饪与聚餐作为设计的重点来考虑。而如今我们所说的厨房工作坊的意义在于，将烹调美食的过程与生活的其他部分有机结合在一起，于是厨房空间逐渐演变为融合厨房工作、团聚就餐、生活起居的家庭交流中心，是一种更高层次的厨房形式。由于世界范围内各种生活方式不断地交融，各种先进的厨房设备在改变厨房形象的同时也在改变着厨房的工作方式，厨房也由封闭式走向开放式、作坊式，全新的生活形态慢慢渗透到千家万户。

　　变化与和谐

　　变身工作坊之后，厨房已经从一个单一的烹调场所，转型为多功能、多变化的立体空间。厨房中的重要角色——橱柜，也由之前特指厨房中用于膳食制作、具有存放及储藏功能的系列家具，转变为集收纳储存、洗涤切配、蒸煮煎炒乃至餐饮会客、休闲娱乐、学习工作等功能的综合性家具。橱柜概念外延的演变诠释着橱柜内涵的突破与升华。电视、音响、网络、办公等设备的进入已经改变了橱柜只作为厨房工具的作用。

　　若把厨房看作是一个迷你工作坊，那么它的功能应该围绕着三个工作中心来进行——贮藏中心、准备清洗中心和烹调中心，这三个中心区域之间的交通连线构成了一个工作三角。在这三角之中集中了大量的设备，空间也相对狭小，因此在设计上显得十分特殊，设备自身的完整性与实用性十分重要。

　　因为功能的多变，空间格局如何协调成为厨房工作坊的一个设计难点。设计师们倾向于在这样一个开放、多元的工作坊中，弱化传统格局中吊柜和角柜的作用，储存空间更大的高升柜成了替代品。由此带来的变化是，厨房从原来的L形、U形，向厨房中心位置发展，柜体几面都不靠墙，中心有岛台，水电管线从地下走。厨房设备也在朝着整体化和集成化方向发展。橱柜、电器、吊顶等将进行模块化集成，人们只要按照自己的需求选择各种模块，装修厨房就像搭积木一样简单。

　　新材质演绎多变角色

　　家中的美食工作坊，因为橱柜的变化，令空间的功能属性丰富了起来。此外，在橱柜的选材上，也可以奇思妙想，用创意让烹调的工作环境焕然一新。许多追求时尚前卫、强调设计感的人，可以大胆采用新材料及新技术。“铝”是以DNA特有的链接方式不断重叠的另类金属，它会赋予橱柜有机物的表皮，呈现出一种连绵不绝的自然生长状态；而彩色及透明玻璃、有机板的应用将光与影完美结合，也会加强工作坊的空间感；触感类似于天然石的石英石，以及多彩、轻薄、透明的新型板材也都可以为厨房带来一抹新鲜色。借由各类材料的不同特性，厨房工作坊的橱柜为这种新的家庭工作形态增添了新意，展现跳动的灵魂和养眼的美感。